Mat från världens alla hörn- Del 3

Ja, kära läsare idag gör vi en resa till Iran.

Ett land som många har fördomar om, och där man i mångt och mycket på många plan fortfarande står kvar i utvecklingen trots deras oljerikedom.

Landet är väldigt hårt styrt av Islam.

Jag har aldrig varit där och tror inte jag vill åka dit. Har barndomsvänner som kommer därifrån och de besökte sitt hemland efter att ha bott i Sverige i ett antal år och de ville aldrig mer åka dit. Sen har jag blivit skrämd efter att ha sett ”Inte utan min dotter”.

Men landet har en fantastisk matkultur. Man äter mycket kyckling och lammkött, fläskkött förekommer knappt då 99%av de dryga 83miljoner invånare som bor i Iran är muslimer. Mina barndomsvänners föräldrar bjöd in oss på Persisk mat och det var så gott, främst riset med Berberis-bär och saffran. Men också kycklingen vi fick då. Och det är mycket mat, stora portioner!

Och ja, det är ju bra med stora portioner för då blir det matlådor också!


Jag har lagat två rätter, dock modifierade jag ena rätten, jag bytte ut lammköttet mot ”VegMe Pulled Original” och det var gott ihop med spenaten och bönorna. Men tog en timma att laga, hade nog kunnat ta ner tiden eftersom jag inte hade lammkött i. Men det är mycket saker i och tar som sagt tid. Men så gott.

Riset gjorde jag på Laleh’s vis och det var gott, köpte ock fel sorts ris.


RECEPT

Ghormeh sabzi

  • 500g VegMe Pulled Original eller annan typ av vegetariska ”grytbitar” (i originalreceptet är det lammkött)
  • 1 gul lök
  • 500g hackad spenat
  • 1 kruka gräslök
  • 2 förpackningar Kidneybönor á 400g
  • 1dl olivolja
  • 1 tsk kanel
  • 4 msk färskpressad lime
  • 4dl kokande vatten
  • 2 krm malen muskot
  • 1,5 tsk salt
  • 2krm peppar
  1. Hacka löken och gräslöken, fräs i hälften av oljan ihop med spenaten i ca 5 minuter det ska inte få färg. Ställ åt sidan.
  2. Stek köttet i resten av oljan, tillsätt spenatfräsen, kanel och lime.
  3. Häll över det kokande vattnet och låt sjuda under lock ca 1h.
  4. Tillsätt bönorna och låt dom bli varma. Smaka av med muskot, salt och peppar.

Hoppas helgens mat passar mån av er läsare.

Ta hand om er!//

Gör mig glad med en kommentar!